皮蛋怎麼清洗外層泥巴

1 先準備兩個帶泥巴的皮蛋。

2 然後把皮蛋放入水中，靜泡30分鐘。

3 30分鐘後，把皮蛋撈出來，泥巴基本上被水泡軟，可以用水直接沖洗，適當的用手指搓一搓。

4 如果感覺還是有點硬的話，可以用刀來刮，邊刮邊用水來衝，一會兒就好了。

5 用刀刮時一定要把刀和皮蛋以30-45度角，順着蛋殼向下颳去，這樣就不容易把皮蛋弄爛。