筍剝皮後是什麼顏色
白色偏黃。
剝皮後的雷筍,呈淺淺的淡黃色有的筍尖還帶有一絲絲的淡綠色,筍根澤黃白色。
雷竹筍就是我們所説的春筍,切開一般是奶白色,或白色,淡黃色。
第一天的筍最新鮮,出土不過48小時,做經典的油燜春筍再合適不過了。將筍表面的泥土洗淨,剝去外皮,分成幾段,再切成薄片。水燒開,下入春筍,旋即關火撈出,這樣既能去除草酸,也能最大限度保留筍的鮮味兒。底油燒熱,放入筍片,加生抽和糖調味,加老抽上色,燒製七八分鐘收汁,然後出鍋裝盤,表面撒少量香葱提鮮。看着紅亮的春筍,好像嘴裏已經有了鮮甜味兒。
是白色
筍,是竹的幼芽。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一,共有22個屬、200多種,分佈全國各地,以珠江流域和長江流域最多,秦嶺以北雨量少、氣温低,僅有少數矮小竹類生長。
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