巧克力紫薯肉鬆歐包做法
食材用料
紫薯,巧克力醬,肉鬆,沙拉醬,麪粉,牛奶,奶油,糖,鹽,酵母,葡萄乾,高粉
做法步驟:
1、紫薯去皮,切片,蒸鍋蒸25分鐘
2、紫薯壓成泥,葡萄乾泡水後瀝乾
3、麪粉,紫薯泥,牛奶,奶油,糖與鹽各一角,酵母放入麪包機,和麪30分鐘
4、面揉至光滑,不用出膜。
5、蓋上保鮮膜,室温發酵至兩倍大
6、用手指戳一個小洞,不回縮即可
7、排氣,分成8個等大小的圓。
8、醒發10分鐘,擀成牛舌狀,抹上巧克力醬,沙拉醬,撒肉鬆
9、4個肉鬆卷,4個葡萄乾卷。一鍋兩吃
10、全部卷好後,放入烤箱,二次發酵。烤箱底下放一碗熱水。30分鐘左右即可
11、整形,用鋒利的刀片割出自己喜歡的花紋,篩上高粉,180度預熱烤箱。160度烤30分鐘即可。顏色滿意時可蓋上錫紙,避免顏色過深!
12、烤好啦,晾涼後裝入保鮮袋。
13、切片開吃!
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