豬大腸清燉做法

材料：熟豬大腸20克，大油50克，葱1棵，姜1塊，冬筍10克，油菜心10克，精鹽1.5克，紹酒、味精各適量。

清燉大腸的做法

1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。葱洗淨，切段，姜洗淨，切塊。勺置火上用葱、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之。

2、等湯燒開後，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可。

準備食材。豬大腸，葱，姜，冬筍，油，菜心，鹽，料酒，味精。

做法。新鮮豬腸先用清水把兩面洗淨，放鹽醋麪粉內外充分搓洗，直至沖洗乾淨。將處理好的大腸切斜刀。煲仔一次性放好水，將切好的肥大腸放入煲仔中，放生薑大火煮，去掉上面的浮沫到湯清。放入冬筍片燜煮30分鐘，放入油菜心，鹽味精調味裝碗即可。