炒鍋鍋底平好還是圓底好

圓底的比較好。

因為圓底炒鍋方便翻炒，炒菜方便靈活，菜料在鍋內略加翻炒加温均勻，而平底鍋更適合煎炸食物，不需要過多的進行頻繁的翻炒菜。圓底鍋的火力比較集中，適合燉菜或者是燜菜。

平底鍋做煎制類的可以，做菜出來的會很乾不容易掌握。

鍋鍋的好還是圓的好

我覺得炒菜的鍋哈最好底下是圓的，嗯，它放在那個電磁爐上面哈。

嗯，好，炒菜如果平的話，我覺得不是很好菜好炒菜一般像我用炒菜鍋的話哈。

炒菜我都喜歡用那個，底下是圓底，突突下去一點的那種，炒出來菜了好，炒一些也好。

各有各的好，適用於不同的情況。

1、

平底鍋更適用於西式菜常用的烹飪方法，圓鍋更適用於中式菜常用的烹飪方法。

2、

平底鍋適用於氣量小，火焰小，氣眼較密且分佈均勻的灶或者電磁爐，使用方便適合做小分量的食物，受熱更加均勻，烹飪時間較短，適合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鮮等等，但比圓底鍋用油要多，而且不宜翻炒，無法使用中餐裏的某些烹飪技法，更適合西式菜。

3、

圓鍋適用於氣量足，配有風機火焰大而且衝的灶（以餐館中的灶為列）

適合做中式菜餚，更利於翻炒，並且適用於大分量的食物，可以炒、炸、煎、燉、燜、爆炒和包括中餐的收汁，紅燒等等，比平底鍋用油要少，中餐中炒制也講究一個鍋氣

所以圓底鍋就是為中餐而生的，但相比於平底鍋更加笨重且不好掌握烹飪方法烹飪時間也較長。

4、

平底鍋炒菜比圓底鍋費油並且不宜翻炒，不需要大火力，炒制時受熱更加均勻，適用於小分量的炒制，炒制難度也小很多，並且炒制後便於清洗圓底鍋則相反。