為什麼生醃蝦做出來是苦的

沒有去蝦線，或者蝦不新鮮了，煮久了蝦頭裏的汁液流出，也會導致蝦肉發苦。正確做法應該選用新鮮的蝦，然後去除頭部的心臟、胃等內臟，然後用牙籤或其他工具在蝦背上挑出蝦線。也可以用刀在蝦背上切開，把蝦一分為二，輕鬆就能去除蝦線了。