大米剝下來的外衣叫啥
叫稻糠。
稻糠是稻穀制米過程中去除稻殼和淨米後的部分,主要的物質是米皮和稻殼碎屑及少量米粉,稻糠是人類消費品稻穀磨後的副產品,它和許多副產品一樣是比較廉價的可用副產物。
但它和許多副產品又有不同,它與較低蛋白質含量的玉米(8.5%)相比,稻糠有較高的蛋白質含量(15%),而且稻糠中硫氨酸含量幾乎是玉米的兩倍,賴氨酸是玉米的三倍。
稻糠是不錯的畜禽飼料,稻糠的營養高於花生殼粉,稻糠在度荒年代常用於果腹。
大米剝下來的外衣叫啥
大米剝下的外衣叫穀殼。穀物通常由四個部分組成。最外層是穀殼或稱穀皮,主要是由粗纖維構成,一般不食用。
第二層是谷膜,雖然只有薄薄一層,卻富含蛋白質、礦物質以及大量人體所需的B族維生素和無機鹽。稻穀在脱粒脱殼後得到糙米,是完整的水稻果實。
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