羊糕的蘸汁怎麼調
準備麻醬10g,蠔油10g,辣椒醬10g,韭菜花30g,番茄辣椒醬10g,熟芝麻15g,白糖10g,枸杞子20g。
做法:
1、先將麻醬加温水鹽少許香油調成糊狀。將準備好的其它調料通通放入麻醬中。
2、把麻醬與其它調料攪拌均勻裝入小碗中。開涮。
3、撒上葱花和香菜末。可以加入辣椒油口味更佳。
羊糕的蘸汁怎麼調
所需材料:
大蒜、洋葱、芫荽、香油、鹽、糖、味精、生抽材料比例:
製作步驟:大蒜搗成蒜泥,最好呈糊狀,先加入香油,然後再依次加入鹽、糖、味精、生抽,將洋葱和芫荽切成小顆粒狀,加入已經拌好的調料中,最後加入一定的涼開水就可以了
製作要點解析:
大蒜搗好後一定先與香油混合,油脂的加入,可以讓大蒜揮發出更多的蒜香氣味,洋葱與芫荽切小顆粒一定加在最後,因為我們需要這兩樣配料儘量不要直接與鹽接觸,會失水,顏色或樣子有改變的可能,可能會影響蘸料的顏值哦。加涼開水一定要逐步少量的加,涼開水的加入主要目的是稀釋料的辣度和濃稠度,從而達到一個更好用的狀態。
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