鹿茸菇煲牛肉湯最佳做法
主料:
牛腩適量
鹿茸菇適量
輔料:
薑絲適量
調料:
稻米油適量
鹽適量
千禾醬油適量
雞精適量
胡椒粉適量
做法:
1、 鹿茸菇洗淨浸泡一會兒備用。
2、 薑絲備用。
3、 燒好的牛腩備用。
4、 熱鍋入油,放入薑絲煸香。
5、 放入燒好的牛腩翻炒均勻。
6、 放入泡發好的菌菇及水大火燒開,加入適量鹽,千禾醬油燜煮廿分鐘。
7、 湯汁快收干時,加入適量胡椒粉,雞精炒勻即可。
8、 出鍋裝盤
牛肉 300克,鹿茸菇適量,澱粉 2勺,雞蛋清 1只
胡椒粉 1克,耗油 1大勺,香菜 5棵,葱白 若干。
牛肉切成薄片,加入耗油醃製5分鐘,加入蛋清一個,澱粉2勺,不加水抓勻。鹿茸菇洗淨切斷備用!鍋內加入葱白段,食用油爆香後,加入一大水勺清水,大火燒開!水開後,加入鹿茸菇,大火煮沸!水沸後,用筷子加入牛肉,大火煮開後,加入香菜段!加入一小勺鹽,就可以起鍋,裝碗!
食材:牛肉1000克,紅蘿蔔100克,番茄100克,椰菜100克,洋葱1個,花椒、薑片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。
做法:
1、牛肉大塊斬斷,洗淨,放入沸水鍋中焯一下,取出衝淨血水,放入鍋內,加清水、花椒、薑片,燉至湯汁濃白黏稠時,加精鹽調味,成牛骨湯。
2、紅蘿蔔洗淨,去皮切塊。番茄洗淨,一開4塊。椰菜切大塊。洋葱剝去外皮,切成塊。
3、淨鍋上火燒熱,倒入花生油,慢火炒香洋葱,放入牛骨湯燒沸,加入紅蘿蔔、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃,放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。
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