黃米麪怎麼做不發苦

大黃米是古時所説的“黍米 ”，味甘性温，無毒較苦，煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕等。它本身是帶點苦味的，這是正常的。

新米上來時，第1個月基本不會苦，從第2個月開始它都會帶點澀苦的味道。雖然帶點苦味，但是大黃米很香很軟糯，營養價值高。

吃黃米糕時沾白糖或就菜吃，就基本不會感覺到苦澀味了。

先用冷水泡拔一下，去其苦味即可。

先用冷水泡拔一下，去其苦味即可。

黃米麪是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麪粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。

黃米麪營養： 黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米麪適合人羣： 一般人羣均可食用。