瑪芬蛋糕不夠蓬鬆的原因
麥芬蛋糕不鬆軟的原因是麥芬蛋糕本身就是一種重油蛋糕,放涼後就會有些硬有些乾的,導致麥芬蛋糕不鬆軟,麥芬蛋糕主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成,通過烤箱製作出,色香味俱全,香甜可口。蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。
瑪芬蛋糕不夠蓬鬆的原因
如果馬芬蛋糕發不起來,主要考慮是不是泡打粉量不足或者失效。泡打粉非常容易變質失效,而且超過保存期限,也會慢慢失效。所以要妥善保存在陰涼乾燥的室温下,並且隨時注意保存期限是否有效,才能使泡打粉發揮最好的發酵作用。馬芬為什麼不蓬鬆1,泡打粉失效2、材料配比不合適,尤其是麪粉放得太多,或者是糖放得太少3、雞蛋最好用專門的打蛋機或者家用攪拌機打,手工打出來的效果不好4、烤蛋糕的温度不夠
瑪芬蛋糕不夠蓬鬆的原因
蛋糕不蓬鬆的原因其實有很多,但是最主要也是最直觀的原因,是因為温度的問題,如果温度沒有掌握好,温度過高或過低,都會導致製作出來的蛋糕不蓬鬆,比較塌陷,如果温度較高的話,很有可能蛋糕會被烤的很堅硬。
另外一點也有可能是我們在倒入雞蛋清的時候,並沒有將雞蛋清完全攪拌散開,又或者是在攪拌雞蛋清的時候力氣太大,雞蛋清會產生很多的氣泡,這也有可能導致蛋糕不蓬鬆。
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