氨基酸含氮量計算公式
心理2.24W
氨基酸含氮量=用容量ml× 濃度/6.25 (濃度為瓶上標的濃度)。
氨基酸為L-α-氨基酸,除側鏈不同外,其他結構相同,NH2-為主要含氮基團。各種蛋白質的含氮量很接近,平均為16%。由於體內組織的主要含氮物是蛋白質,因此,只要測定生物樣品中的氮含量,就可以按下式推算出蛋白質大致含量:每克樣品中含氮克數×6.25×100=100克樣品中蛋白質含量(克%),反之,含氮量可以用蛋白質含量/6.25推算。
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