怎麼素炒香椿菜
步驟1
香椿洗淨放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有較多的亞硝酸鹽,吃前先用開水焯一下,這樣可溶出其中大部分亞硝酸鹽,然後再烹飪就更加安全營養美味
步驟2
雞蛋5枚打散,將切碎的香椿加入蛋液中,調入適量鹽
步驟3
炒鍋裏倒適量油燒熱,倒入香椿蛋液滑炒至雞蛋熟即可
步驟一
選春筍要選截面部分白嫩新鮮,節距離小的,這樣的筍新鮮脆嫩
步驟二
鍋中放一勺高湯,放入焯好的筍
步驟三
煮大約10分鐘,讓筍吸收高湯的味道並收汁備用
步驟四
另起鍋,加少許香油,把香椿入鍋用香油炒香
步驟五
倒入筍尖翻炒均勻即可出鍋
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