草莓有酒味是什麼原因

草莓有酒味是因為進行了無氧呼吸，無氧呼吸的產物中有酒精。這種現象屬於發酵現象，是表面腐化，最好不要食用。

擴展資料

無氧呼吸，指生物細胞對有機物進行的不完全的氧化。這個過程沒有氧分子參與，其氧化後的不完全氧化產物主要是酒精。在高等植物中常將無氧呼吸稱為發酵，這個過程沒有分子氧參與，其氧化後的不完全氧化產物為酒精時，稱為酒精發酵為乳酸則稱為乳酸發酵。但是在廣義的“無氧呼吸”中，通常不區分這兩個概念。

在缺氧條件下，只能進行無氧呼吸，暫時維持其生命活動。無氧呼吸最終會使植物受到危害，其原因，一方面可能是由於有機物進行不完全氧化、產生的能量較少。於是，由於巴斯德效應，加速糖酵解速率，以補償低的ATP產額。隨之又會造成不完全氧化產物的積累，對細胞產生毒性此外，也加速了對糖的消耗，有耗盡可供呼吸物質的危險

草莓進行了無氧呼吸，產生乙醇。乙醇就是酒精，所以才會有酒味。這種水果已經不新鮮了，不能再食用，以免危害身體健康。草莓是一種色香味俱佳的水果。營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。