純玉米麪貼餅子的做法
心理1.07W
大盆中加入180克温水,打入一顆雞蛋攪拌均勻,放入三克酵母、少許食鹽、180克麪粉、兩克無鋁泡打粉,倒入大盆中,再加入120克玉米麪、一把小葱花攪拌均勻,攪拌至沒有乾粉粘稠的麪糰,蓋上蓋子密封醒發至兩倍大,用筷子攪動排一下氣體,攪至均勻後
再蓋上蓋子醒至五分鐘,五分鐘後戴上一雙手套抹上一些油,揪起一塊麪團掐斷,由外向裏整理一下,整理均勻,整理成圓形麪糰即可,電餅鐺提前預熱,刷油放入麪糰,麪糰之間留一點空隙,放在鍋裏,不要蓋蓋子,讓底部煎至定型,兩分鐘後,加入200 毫升清水,蓋上高一點蓋子,煎烙十分鐘,鍋內水分收幹,打開蓋子,按一下邊緣處,立馬彈起,熟透,出鍋。
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