海鮮銀魚羹怎麼做好吃

主料銀魚150g 純菜150g 新鮮香茹2個 筍絲或者茭白絲50g 火腿絲適量 一個雞蛋的蛋清 輔料鹽適量 玉米油少量 香油少量 雞精適量 料酒少量 澱粉勾芡用 葱切末少量 姜切絲少量 用料小祕訣醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾純菜銀魚羹的做法步驟1. 銀魚洗淨，瀝乾，用少許鹽，料酒抓勻，備用。純菜洗淨，瀝乾備用。

2、 香菇切薄片或切絲，筍切絲，沒筍的季節可用茭白絲代替，一樣很鮮美的，火腿切絲。

3、 起油鍋，放少許葱末，薑絲煸香，放入香菇絲，筍絲或者茭白絲煸炒幾下，倒開水煮開。

4、 水開後，放入銀魚，純菜，火腿絲，加鹽適量，再次煮開後倒入調好的蛋清，快速用勺子推動湯，形成蛋花，加雞精，加入已經調好的水澱粉勾芡。關火，淋上香油。

5、 好了，一道鮮美的湯羹就做好了，趁熱喝哦。

海鮮銀魚羹怎麼做好吃

銀魚羹的做法

1、將香菜切末，銀魚切小段，內脂豆腐切小丁，火腿腸切末。

2、鍋內添水燒開，下入蓴菜、銀魚段、內脂豆腐丁，加鹽調味，用澱粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。