阿拉伯肉餅做法

材料

松子仁100克，橄欖油1湯匙，大洋葱1顆，瘦牛肉碎或羊肉碎500克，小茴香末1湯匙，多香果末1茶匙，罐裝番茄塊200克，香菜（芫荽）1束，胡瓜（黃瓜）1根，鮮嫩萵筍（生菜）1／2棵，配菜：，酸奶油200毫升，墨西哥玉米薄餅或皮塔麪包8片

做法

1、烤箱預熱，以便稍後加熱薄餅或麪包。松子仁倒入大煎鍋內不停拌炒。拌炒時應不時搖晃煎鍋。松子仁微呈棕色時，盛入小碗待用。

2、鍋內倒入橄欖油，慢火加熱。洋葱切為兩半，去皮切末，用中火煎3分鐘至變軟。加入牛肉拌炒至棕色。加入小茴香、多香果和番茄塊（連汁），煨煮10—15分鐘，並不時攪拌。

3、香菜洗淨切末，約4湯匙量。胡瓜與萵筍洗淨，胡瓜切末，萵筍切絲，分別裝入上桌用的碗中。薄餅或麪包放入烤箱加熱。

4、牛肉燒熟後，拌入香菜末和松子仁，再熱1—2分鐘，然後盛入另一個碗中。薄餅或麪包放入墊有餐巾的籃中保温。

5、用餐時，取薄餅一片，舀一匙肉餡放在中央，再加上萵筍、胡瓜及酸奶油。捲起薄餅，用手拿住進食。如用皮塔麪包，則將麪包對切成兩個袋子，將肉和沙拉填入其中。