1斤肉丸放多少鹽最好
心理2.3W
做豬肉丸子,一斤肉放8克鹽,生粉100-150克,薑末、蒜末、葱花、雞蛋、醬油、鹽、香油、味精、胡椒粉均適量,改良劑5克,水200-300克。
5-12克
以1斤鮮肉計,做肉丸需要放鹽5-12克,水150-250克,澱粉50-75克,改良劑2.5克,味精及其他調料適量
二兩,手選鮮五花肉一斤,流水洗淨,控幹剁餡,同時加入精鹽0.2斤,雞精澱粉,十三香花椒麪,花椒肉桂水,葱薑蒜末一起攪拌均勻,備用即可。
標籤:肉丸
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