底料是什麼意思

底料就是鍋底，鍋底一般用於火鍋中，用於熬製食材，如骨頭濃湯、魚湯、仔雞湯等，適合同羣食用，鍋底對缺鈣人羣有益，營養價值高魚湯料有明目功效，有滋補作用，也有專門針對女性的鍋底，如鴿子湯鍋底，有滋陰作用。

火鍋店底料的成分較為複雜，紅湯一般分為配料和香料以及高湯。