豬腸蓮子枸杞湯怎麼做

原料：豬小腸350克，蓮子200克，百合100克，枸杞1小把，豬瘦肉150克，薑片適量。

調料：料酒、鹽、雞精各適量。

做法：

第一步：大碗中倒入半碗蓮子和百合，倒入適量的清水沒過蓮子再浸泡20分鐘。蓮子很容易煮熟，所以不需要浸泡太長時間。

第二步：準備兩段豬小腸，倒入澱粉和白醋，把它的兩面都清洗乾淨，洗乾淨放盤子裏備用，再準備一小塊豬瘦肉把它切小塊，切好與小腸放一起備用。瘦肉與小腸沒有一定的量，喜歡吃多少就放多少。

第三步：起鍋燒水倒入一勺料酒，放入幾片薑片去腥，再放入豬小腸和瘦肉焯水，水開焯水30秒即可撈起，再放入清水裏洗去它的血沫。

第四步：洗乾淨瀝乾水放案板上，把小腸切成五釐米左右的小段備用。

第五步：把浸泡好的蓮子和百合清洗乾淨瀝乾水分，然後塞入豬小腸裏，一小段差不多塞3顆。慢工出細活，一定要有耐心的塞，我足足塞了20分鐘，如果沒有時間也可以不塞直接放外面煮。

第六步：準備一個砂鍋，倒入瘦肉、塞好的小腸蓮子，剩下的蓮子也倒進去，再放入幾片薑片，倒入一勺料酒。

第七步：倒入一大碗清水，剛好滿滿的一砂鍋，蓋上蓋子水開中小火煲35分鐘。想吃軟爛一點的小腸可以多煲一會兒，我覺得煲40分鐘左右剛好軟硬適中。

第八步：時間到打開蓋子，放入一小把枸杞，蓋上蓋子再小火煲5分鐘，出鍋加入適量的鹽和雞精調味即可享受美食了。不喜歡枸杞和雞精的可以不放。