新鮮的魚片怎麼保存

1、冰箱冷藏：可用鹽醃生魚片或浸在醋裏，放在冰箱內，可保存3至4天。

2、陰涼處保存：把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，不用放冰箱，放陰涼處保存即可。

3、冰箱冷凍：如果想保存時間久一些，可以用保鮮盒把生魚片裝起來，放置冷凍層保存。

1、片好的魚片用鹽把魚片醃後再存放，或者是把魚片浸泡在醋裏。

2、把新鮮切好的魚片放花生油裏過一遍，然後放碗裏保存即可。

3、這兩種方法都不需要把魚放冰箱，這樣既能保存魚的鮮味，也不會讓魚片變味。

4、直接保鮮袋裝好放冰箱冷凍。

1、一般來説，零度以下是保存海鮮鮮度的最佳温度，魚的中心温度凍結至-5℃以下，可使細菌死亡，生化反應停止，達到防止腐敗的目的。適當的低温冷凍可以使魚本身佔70010左右的水分完全固化，而阻止了因流動性所造成的品質變動，確保了魚肉的品質以及魚肉鮮嫩的色澤。

2、此外，生魚片不宜在完全解凍後食用，一般3℃~5時為最佳品嚐時機。温度過低或是食材尚未解凍完全時，生魚片的口感會因為過冰或是帶霜而受到影響而温度過高的話，不但會使生魚片口感失去彈性，甚至會附帶腥味。