奧爾良滷料配方

新奧爾良烤雞醃料配方

一、中式：

生抽、老抽、糖、雞精、紅酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和番茄醬。

二、西式：

百里香（thyme）、羅勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽鹽（celery salt）、黑胡椒（black pepper）。

幹芥末（dry mustard）、紅辣粉（paprika）、大蒜粉（garlic powder）、姜粉（ground ginger）。

奧爾良滷料配方

用料：

雞大胸 一塊 (230g左右)

白糖 12g

細辣椒粉 3g

鹽 3g

玉米澱粉 2g

大蒜 10g

洋葱 15g

紅曲粉(可以不放) 一點點

涼白開水 8g左右