蜂蜜為什麼自己從瓶口自溢

這是蜂蜜活性物質分解造成的，當蜂蜜中的水分超過21%時，蜂蜜變質的可能性大大提高。

適宜條件下，酵母菌大量地生長繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，產生酒精和二氧化碳，蜂蜜即變質了。

變質越嚴重，產生的二氧化碳越多，由於蜂蜜中含有大量的二氧化碳，壓強較大，就會不斷地向外部滲出一些蜂蜜。

結晶是蜂蜜的一種正常物理現象，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖就會不斷析出並彼此連接起來，緩慢下沉，從底部開始結晶，最後形成整瓶結晶的情況。

但是隨着氣温升高，會從瓶口溢出來，這是因為蜂蜜發酵變質導致的，蜂蜜中的酵母菌會不斷分解蜂蜜中的糖分產生酒精和二氧化碳，從而導致蜂蜜從瓶口溢出。這樣的蜂蜜就不建議繼續食用了，因為以及滋生了大量的細菌，繼續食用，會危害身體健康。

蜂蜜是一種非常有營養的食品，它是由小蜜蜂不辭辛苦採回來的花粉製做而成的，它含有非常豐富的多種維生素和多種營養成分，經常食用對身體健康非常有好處，蜂蜜儲存也是有一定條件的，從瓶口溢出的原因是可能放在温度較高的地方了，温度高了蜂蜜也是會發酵的，所以蜂蜜不要放在温度高的地方儲存。