幹炒蠶蛹

材料：蠶蛹適量、線椒適量、紅蘿蔔適量、大葱適量、生薑適量。

第一步：首先將蠶蛹放入大碗中，倒入清水浸泡一會，用手抓洗幾遍，再用流動的水沖洗乾淨控幹水分。

第二步：再切點配料，葱白切細碎，生薑切成丁，胡蘿蔔切成丁，青椒切成圈，裝盤備用。

第三步：熱鍋後倒入多一些食用油，油熱後放入蠶蛹，把蠶蛹的水分炒幹，這種蠶蛹體型較小，最適合用來做乾煸了，把蠶蛹炒至膨脹變圓，表皮焦黃就可以盛出備用了。

第四步：重新起鍋，油熱後，放入幾顆花椒炸出香味，再放入葱蒜炒出香味，再添點油，下辣椒胡蘿蔔丁，把配菜炒得差不多熟，再放入蠶蛹，炒勻後開始調味，加入適量的生抽、少許食鹽，炒勻化開，最後放一勺椒鹽翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

原料：蠶蛹250克，香菜半兩，乾紅辣椒絲一小把，葱姜適量。

調料：鹽，植物油，麻辣鮮，花椒粉，孜然粉。

步驟：

1、香菜洗淨切段、葱姜切末備用

2、鍋中加入適量清水燒沸，放入洗乾淨的蠶蛹焯2分鐘撈出。在微波爐中烘烤一分鐘除去多餘水分，此步驟可省略

3、炒鍋加入少許植物油，待油温7成熱時放入葱薑末炒香，再放入乾紅辣椒絲翻炒出香味，把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹裏面的水分炒出來，然後撒入少許鹽、花椒粉、麻辣鮮、孜然粉，撒上香菜，關火即可。