口特福食用油好嗎
好,1、色澤:一般高品位油色淺,低品位油色深。豆油一般為淡黃色,菜籽油為黃中帶點綠或金黃色,花生油為淡黃色或淺橙色,棉籽油為淡黃色。
2、氣味:不同品種的油有其獨特的氣味。用手指沾一點油,抹在手掌心,搓後聞其氣味,品質好的油,應視品種的不同具有各自的油味,不應有其他的異味。
3、透明度:一般高品位油透明度好、無渾濁。好的植物油,經靜置24小時後,應該是清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。花生油在冬天低温時會凝固成不透明狀,這是正常的現象。若有分層則很可能是摻假的混雜油。如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡,常是變質的象徵。
食用油要吃的健康,建議油輪換着吃,或者準備幾種不同類型的油,根據烹飪方式選擇合適的油。此外需要注意食用油的保質期一般只有半年左右,從打開蓋子的那一刻起,就開始了氧化酸敗的過程。
建議儘量購買小包裝,最好3個月內用完,並且應當避光保存、遠離灶台。無論使用什麼油做菜,都要注意不要“冒油煙”,冒煙説明油的温度已經很高了,容易破壞食物中的營養成分,也康
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