玉米渣的各種做法

主料：小玉米碴子150g

輔料：枸杞適量、清水適量

做法：

1、準備玉米小碴子：150克

2、用清水淘洗乾淨

3、放入鍋裏添加適量的清水，大火煮至開後轉小火

4、撇出浮沫，煮至粘稠即可關火。

5、盛碗即可食用。

小提示：

1、有機小玉米碴熬粥，只需涼水下鍋，開鍋後轉小火煮至綿軟，黏黏糊糊的口乾很好喝。

2、小玉米碴子也可加些大米、南瓜等其他食材一起煮粥，這樣做出來的粥別有一番風味。

1、玉米渣煮粥

玉米渣煮粥是一種不錯的吃法，大家可以取五十克玉米渣和一百克大米一起用清水洗淨，然後放入到鍋中，加入適量清水，一起煮制，開鍋以後把火力調小，煮制四十分鐘左右，鍋中的粥就能煮好。玉米渣單獨煮粥，會很稀，加入大米一起煮，會讓粥的口感變好很多。

2、玉米渣蛋餅

用玉米渣做蛋餅也很好吃，平時製作時可以取五十克左右的玉米渣和兩百克麪粉以及三個雞蛋，把麪粉和玉米渣放在一起調勻，加入蛋液再加入少量的清水與食用鹽，調成糊狀，然後入平餅煎制，煎成兩面金黃以後取出即可食用。

3、玉米渣窩頭

玉米渣窩頭也很好吃，平時製作時面要準備玉米渣一百五十克，豆渣兩百克，把它們放在一起調勻，加入牛奶和酵母製成麪糰，讓它省一會，省好以後製成小窩頭的樣子，然後把它們擺放在蒸鍋中，開火蒸制，開鍋以後再蒸制半小時左右，玉米渣窩頭就能蒸熟。

4、雙黃粥

特點：美容養顏、吸脂瘦身、調理腸胃、健脾。

做法

準備玉米渣半碗，清洗乾淨。準備半個紅薯，切小塊備用，鍋燒冷水，加入紅薯塊，開大火等水沸騰後再煮兩分鐘，加入玉米渣，調成小火，慢煨30分鐘即可出鍋，雙黃粥營養豐富，玉米綜合了紅薯的甜膩，甜度正好適合。粥的軟綿順滑，非常適合老人和小孩。

5、玉米餅

特色：清肺健脾，開胃益腎，簡單易學。

做法

準備玉米渣、麪粉，以1：1的比例倒入碗中，充分的攪拌混合。加入適量的水和牛奶，水與牛奶的比例為1：1、5，然後與玉米麪粉攪拌至麪糊狀即可。喜歡吃甜的可以稍微加些白砂糖，全部攪拌均勻後。熱平底鍋，鍋中放薄油，倒入調製好的麪粉糊，煎至兩面金黃就可以了，玉米餅味甜，於其給小朋友吃垃圾的零食，不妨媽媽們可以試試給小朋友們做一下玉米餅，做法簡單，也更有利於孩子的身體健康。

6、芝士玉米球

特點：奶香濃郁，健康新零食。

做法

準備玉米渣、糯米粉、白糖將它們充分融合，倒入適量的熱水，揉麪直至面光滑不沾手。將麪糰分成一個個的面劑子，擀麪杖擀開，中間包入準備好的芝士碎，像包湯圓那樣揉搓成光滑圓潤的小丸子，油温6成熱時下鍋油炸，炸到表面金黃即可。芝士玉米球掰開裏面，濃郁奶香味的芝士隨之流出，那種爆漿的感覺，是很多芝士控的最愛。

7、玉米麪發糕

特點：此發糕鬆暄柔軟，香甜可口。

做法

將玉米麪放入盆內，加入酵母和適量温水，拌和均勻，靜置發酵。待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米麪倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐米見方的塊，即可食用。

8、特色炒飯

用料：大麥米、紅薯、蘑菇、胡蘿蔔、玉香玉米渣、苡仁、糙米、茴香末、豌豆、南瓜。

做法

糙米、苡仁、玉米渣、大麥米、紅薯、豌豆等等煮成雜糧飯，煮的時候加點橄欖油更好吃。蘑菇、南瓜、胡蘿蔔用橄欖油炒熟。把1倒入2中再炒一下，放點鹽，再灑上茴香末即可。

9、玉米渣鳳梨餅的做法

材料:麪粉、玉米渣、酵母粉、温水、鳳梨餡。

做法:麪粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成麪糰，餳15分鐘左右。餳好的麪糰分成若干個小麪糰，擀成麪皮。將準備好的鳳梨餡(又叫菠蘿醬)放到麪皮上，包成包子形狀，再輕輕壓平。開啟電餅鐺，上下火，壓2-3分鐘。翻面再壓2分鐘，即完成整個製作過程。

10、玉米渣饅頭的做法

材料:麪粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。

做法:玉米渣先用料理機攪打幾分鐘。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可，打好加入麪粉中。加入3克安琪酵母。緩緩加入牛奶，邊加邊攪，麪粉呈絮狀就可以了。和成光滑的麪糰，蓋濕布在温暖處發酵。麪糰發至2-2.5倍大，組織呈蜂窩狀，手粘麪粉戳下去不回縮即可。把麪糰揉搓排氣，分成12個等量的小劑子。麪糰逐個搓圓，鍋中放温水，把饅頭胚子放在刷了油的蒸屜上，醒發20分鐘，然後大火燒開，轉中火蒸18分鐘。