油潑酸菜的做法

用料：

草魚1條，酸菜一包，豆芽一斤，葱適量，姜適量，蒜適量，鹽少許，料酒適量，花椒少許，油四碗

做法

1、 剃骨的魚片要早晨提前放鹽 料酒 葱姜放置冰箱醃製好

2、 先把豆芽和酸菜分別短時間的稍微翻炒了一會兒 不要吵的太熟 先盛好放置一邊

3、 然後再空鍋放三大碗油，編一遍葱 姜 蒜 花椒 待油燒滾 直接潑在碗裏的魚肉上 (這裏是指只挑出醃好的魚肉 早上醃製時的配料要挑出去)

4、 再把之前炒好的豆芽酸菜，重新鋪回鍋底， 碗裏的魚肉連油再倒回鍋中， 鋪在豆芽和酸菜的上面 ，不需要放水， 中火再燒五分鐘， 最後入碗的時候還是要保持魚肉在上的方式慢慢倒入碗中 灑上葱花 一份油潑酸菜魚就好啦~