吃飯被噎死餐館負責嗎

需要負相應的責任。

經營者未盡合理範圍內的安全保障義務，致使他人遭受人身損害的，應承擔相應的賠償責任。

“安全保障義務”，是餐飲、住宿等經營活動必須履行的合同附隨義務，作為經營者，有義務在合理限度內為來其經營場所內的所有人員提供人身、財產的安全保障。