蒸紫蘇葉的吃法大全
主料
糯米2斤
豬肉餡半斤
柿子椒10個
輔料
歐芹1小把 紫蘇1大把 葱1根 生抽適量 食鹽4克 香油少許 色拉油適量 胡椒粉少許 醃料適量
具體步驟:
步驟1
香芹、大葱切末放入大盆裏備用
步驟2
處理青椒:切去青椒根部,取出辣椒芯,注意不要弄破啦。取出來的辣椒芯不要丟棄,切碎放入餡料中
步驟3
放入肉餡,調入生抽、胡椒粉、鹽、油、香油調味(味道已鹹香為準,但不可過鹹)
步驟4
放入一勺大喜大牛肉粉,混合均勻
步驟5
放入一大把乾的蘇子葉繼續攪拌均勻(辣椒飯的香濃味道絕大部分取決於蘇子葉獨有的香味,所以一定不能省略)
步驟6
把調製好味道的肉餡放入提前2小時泡好的糯米里,混合均勻(本應該有豬血味道更好,可是那天忘買了所以沒放)
步驟7
糯米和肉餡充分混合均勻
步驟8
把調好的糯米肉餡盛入青椒碗裏,8分滿即可
步驟9
把裝好的辣椒飯放入蒸鍋裏,水開後轉中小火蒸30分鐘糯米蒸熟即可
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