牛蹄子和川芎燉湯的做法大全

1、牛蹄

2、茴香、大料、花椒、甘草，川穹葉子 適量

3、葱、姜 適量

4、黃酒 兩匙

5、鹽 適量

清燉牛蹄的做法

牛蹄剔刮、洗淨，涼水下鍋加一勺黃酒煮開五分鐘。

另起一鍋加水煮開下牛蹄和佐料。

文火半小時後加鹽和黃酒，再煮一個半小時。

材料

川芎10g，丹蔘20g，鮮牛蹄1對，花生30g，胡蘿蔔100g，竹筍50g，花椒、八角、丁香、葱，姜、蒜、醬油、料酒、糖各適量。

做法

將鮮牛蹄洗淨，對半切開後，再對半切開，共4塊。加水煮開後，倒掉煮水，加清水，花生，川芎，丹蔘，八角，花椒，丁香，葱，姜，蒜，用武火煮開後，再用文火煨燉。當牛蹄可插進筷子時，加胡蘿蔔塊，竹筍片。醬油，料酒，糖分2次放入，煮3～4小時，至水分收干時起鍋即可食用。