怎樣煮餛飩不會皮爛餡沒熟
1、熱水下鍋
在煮餛飩的時候水温是非常重要的,混沌皮特別的薄,如果用冷水煮的話,可能會延長加熱的時間,導致皮特別容易煮爛,所以就經常容易漏餡。所以在煮餛飩的時候,因此建議在水煮到剛剛冒泡的時候再煮比較合適。
2、加些鹽和
在煮餛飩的時候可以在鍋裏面加些鹽,加鹽的作用是可以讓它更有韌性,防止它破皮。下的時候要小心的把它用漏勺給弄散,不要讓他們粘在一起,不然後面煮着也很容易破皮。如果是自己做餛飩皮,可以用温鹽水和麪。
如果還是怕餛飩會破,那在煮的時候,加鹽後再加點醋,這樣,餛飩就不會破皮。
3、邊煮邊攪動
在餛飩剛下鍋的時候,我們應該用筷子或者勺子馬上去攪動一下,因為如果不攪動餛飩的話,混沌的皮特別的薄,會容易粘到鍋底。所以在加熱的過程中,餛飩皮就特別容易被煮爛,而且餡兒就會露出來。所以在煮餛飩的時候,我們應該一邊煮一邊攪動,這樣的話,餛飩皮就不容易煮破了,而且還能保證混沌味道特別的鮮美,湯也特別的好喝!
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