青椒炒毛肚王剛

— 食材清單 —

主料:毛肚120克

輔料:青椒2個，花生油30毫升，香辣醬20克，洋葱1/4個，生薑4片，料酒1勺，藤椒油10毫升

— 烹飪步驟 —

1· 黑毛肚沖洗乾淨後切成條

2· 青椒切絲，洋葱切絲，姜切絲

3· 鍋中放油燒熱，下香辣醬炒香

4· 放入薑絲炒出香味

5· 放入青椒和洋葱

6· 炒至9成熟

7· 放入黑毛肚大火翻炒一下

8· 放入料酒，藤椒油

9· 迅速翻拌均勻出鍋裝盤食用

青椒炒毛肚王剛

準備食材：牛肚500克，青辣椒300克，大蒜適量，生薑適量，小葱適量，八角三個，香葉三片，食用油，食用鹽，生抽，蠔油，雞精。

第一步：把青辣椒去蒂清洗乾淨之後，然後斜刀切成片狀，放在碗中備用，生薑去皮清洗乾淨之後，切成薑絲放在碗中備用，大蒜去皮清洗乾淨之後，切成蒜末放在碗中備用，八角和香葉用清水沖洗乾淨之後，放在碗中備用。

第二步：牛肚用清水稍微沖洗乾淨之後，在鍋中倒入適量的清水，然後把牛肚放入鍋中，再把生薑片，料酒加入鍋中，攪拌均勻之後，用大火將鍋中的食材煮開，大概用大火煮5分鐘左右，然後我們再把牛肚從鍋中撈出，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

第三步：接着再把煮過的牛肚放入電飯煲中，再把生薑，八角，香葉，加入鍋中，再倒入適量的清水，倒入鍋中的水開始煮牛肚，煮好之後，切成細條放在碗中備用。

第四步：準備乾淨的炒鍋，倒入適量的食用油，再把切好的生薑，大蒜，倒入鍋中，用小火翻炒出香味，翻炒片刻之後，往鍋中倒入切好的青辣椒，繼續翻炒均勻。

第五步：將鍋中的青辣椒完全炒熟之後，再把切好的牛肚放入鍋中，繼續翻炒均勻，將牛肚和青辣椒翻炒均勻之後，再往鍋中加入適量的食用鹽，蠔油，生抽，雞精繼續翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。