安徽太和板面
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太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽市太和縣特色小吃,因在案板上摔打而得名。通常用麪粉加食鹽、水攪拌,和成麪糰並揉搓,製成小面棒,塗上香油碼好。製作時,邊摔邊拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮。放上青菜,澆上湯料。白的麪條,綠的菜葉,紅的湯料,色香味俱全。
2015年5月,太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公佈,太和羊肉板面製作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。
2018年11月安徽10大地標美食公佈,太和板面評選為安徽十大美食。
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