幹香菇如何泡發

1、首先準備一個能夠密封的容器，把幹香菇放進去加入白糖和食鹽。

幹香菇中有一種叫烏苷酸的物質，白糖能使它充分分解，這樣泡發的香菇不僅鮮味更濃，色澤也更加鮮亮。

而且白糖滲透能力比較強，能夠達到快速泡發的目的。

加麪粉是因為麪粉具有很強的吸附能力，能夠很好的吸附香菇傘中的灰塵和雜質。

然後倒入30度左右的温水，用涼水速度太慢，用熱水容易使香菇中的營養成分流失，所以30°温水效果最佳。

水量約為容器的三分之二就可以了不要太滿，香菇漲發需要一定的空間，然後蓋上蓋子開始最重要的一步。

2、密封好容器以後搖晃3分鐘，香菇不僅會急速膨脹，並且雜質都融進了水裏。

三分鐘後倒出來看一下，香菇變得非常的柔軟肥厚，我們把它洗乾淨就能用來煲湯或者炒菜了，非常的簡單快捷，喜歡的朋友趕緊試試吧。

1、用温水泡發

幹香菇確實需要用水泡發以後才能用來烹調成菜餚，如果不進行泡發的話，那麼是不可以吃的桃花的方法有很多可以選擇用温水來進行泡發，準備一盆温開水水温保證在四五十度左右，然後將準備的幹香菇全部放進去浸泡，浸泡大約一個小時左右，就可以將幹香菇泡花，而且也不會影響到香菇的口感。

2、用鹽水泡發

還可以選擇用鹽水來泡發乾香菇，也是比較常用的一種泡發方式，首先要準備一盤清水，在清水裏面放入適量的食用鹽，把鹽在裏面攪拌化開，然後將準備的幹香菇全部都放到鹽水裏面浸泡，浸泡大約一小時後，再用清水沖洗幾遍即可，鹽水浸泡的方式可以將幹香菇完全泡發，還能更好的將幹香菇清潔的很乾淨，對於比較髒的幹香菇最為適宜用鹽水來浸泡。

、準備一個乾淨的容器，像我一般都是準備的，家裏常用的玻璃保鮮盒。

2、往保鮮盒中加入適量的幹香菇，接着再加適量的温水，温度在40度為最佳，不要用太高温度的熱水。

3、熱水温度一旦過高的話，就會讓香菇中的營養流失，雖然能讓香菇被快速泡發，但是香菇中營養的流失程度，就會高於30%，得不償失。

4、除了要加温水以外，我們還要記得加入一勺白糖，因為白糖有很好的滲透力作用，這樣一來就可以讓香菇，快速吸收水分。

5、最後要記得加入一勺麪粉，因為麪粉有很好吸附雜質的作用，幹香菇外表面有很多髒東西是看不見的，加入麪粉以後，就能將它們處理乾淨。

6、下手抓一抓，把麪粉和白糖抓均勻，使其與温水混合，並蓋上保鮮盒蓋子。

7、用力地去對香菇進行搖晃，在離心力的作用下香菇，表面的髒東西就會脱落，且其也更容易吸水。

8、最後我們要把香菇放到一旁，給它靜置三分鐘左右，等時間到了以後，香菇就會被完全泡發，到時候就可以取出來進行使用。