大麥可以做成什麼食物
1.大麥是一種常見的食物,主要作為主食。最常見的食物是做成饅頭和蛋糕。北方人會把大麥磨成粉,也叫大麥粉。用這種大麥粉,可以做糕點、饅頭等食品。味道很濃,適合充飢。
2.大麥也可以做成粥和米飯。就像南方的大米一樣,大麥也可以做成粥。用清水洗幾次,放在電飯鍋裏開始用清水煮。雖然口感不如米飯細膩,但是吃了對身體有好處。
大麥茶
準備食材如下:大麥茶2包,水適量
具體做法如下:散裝的大麥茶可以用鍋煮着喝,一把大麥茶加上兩升水,煮15分鐘左右,或煮開後倒入茶壺中多次沖泡,如果是袋裝的大麥茶,用沸水沖泡即可,把大麥茶放入水中煮開,倒入茶杯中,可趁熱飲用,也可攤涼再飲,大麥茶適合單泡,不適宜搭配其他茶!
做法2:麥芽糖
準備食材如下:大麥帶殼的大麥500克,糯米10斤
具體做法如下:把大麥清洗乾淨,放在水中浸泡24小時左右,撈出控水,放在白色的布上裹好,放置陰涼處,用物品隔住光線。每一天淋兩到三次水,這個過程大約4-6天,温度高時間就稍短些,温度低時間稍長,生好的大麥芽割下來,糯米浸泡1個小時左右,隔水蒸熟。比平時蒸米飯稍軟些,放至40-60度,然後把剁碎的麥芽放進去混合均勻,放温暖處發酵6-8小時,發酵好後,用乾淨的布袋裝好過濾,建議過濾兩遍,過濾好的,米白色像是米湯一樣,大火燒開,然後小火慢熬。期間要重複用勺子把上面漂浮的白色的物質撇掉,一定要勺子輕輕攪動,不然會糊鍋底的,用筷子尖沾下麥芽糖,可以拉出絲即可。
做法3:薏米大麥粥
準備食材如下:大麥100克,紅豆50克,薏米50克,玉米粒30克,紅棗5個,冰糖25克,大米50克
具體做法如下:大麥仁、薏仁、紅豆,放在一起洗淨泡一個小時,然後入鍋,再擠入玉米粒和紅棗,放入25克冰糖,加水熬煮,直到紅豆皮開始脱落,放入洗淨的大米一起熬煮到軟爛香糯即可。
做法4:紅棗大麥餅乾
準備食材如下:黃油80克,糖粉70克,雞蛋液25克,低粉145克,大麥若葉粉5克,紅棗35克
具體做法如下:紅棗切開將核取出,再切成小丁,取35克紅棗丁,黃油軟化後與糖粉充分攪拌均勻,雞蛋液分兩次加入,分別攪拌均勻,篩入低粉和大麥若葉粉,拌成無干粉後倒入紅棗丁,拌成麪糰,整成方形後放冰箱冷凍一小時,切片,烤箱170度,烤40分鐘即可!
做法5:大麥山藥粥
大麥可以製成饃、餅。北方人民常常會將大麥磨成粉,通常會稱之為大麥面,這種大麥面可以用來做成餅、饃,口感十分勁道,並且容易儲存,很適合充飢。大麥還可以製成粥、飯。前面我們有所提及,大麥在一些地方會製成粥,或與饞在大米中煮成飯食用,有強身健體的功效。
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