午餐肉粉怎麼做
所需食材:豬肉2斤、澱粉70g、麪粉70g、雞蛋1個、葱姜少許、鹽10g、白糖15g、五香粉5g、胡椒粉1g、生抽20g、蠔油20g、料酒15g、紅曲米粉2g、清水100ml、玉米油20g
1、澱粉、麪粉、雞蛋、清水,這些材料全部放在一個盆裏,然後將其攪拌成麪糊,放到一旁待用。2、緊接着我們準備一塊豬肉,豬肉選用2肥8瘦的,放入絞肉機內,絞成肉餡隨即把上面所有的調料,全部倒在豬肉餡中,用筷子不停攪拌,一定要順着同一個方向攪拌哦,直至攪拌到上勁。
3、接下來,我們把最開始攪拌好的麪糊倒進去,繼續不停攪拌,讓麪糊充分吸收,融入到其中。這樣午餐肉算是初步完成了,是不是很簡單,如果上面有不喜歡的調料,還可以不放,放自己喜歡的就行。
4、找幾個容器,在容器的裏面均勻刷一層油,刷油之後一會兒更容易取出午餐肉。刷好油以後,把豬肉餡放在容器內,壓實,在表麪包上錫紙或者保鮮膜。鍋內倒水燒開,燒開之後把容器放到蒸籠裏,大火開始蒸。
5、蒸40分鐘左右,我們就可以把午餐肉取出來了,待其晾涼以後,把錫紙或者保鮮膜拿下來,將其倒扣過來,切片開吃即可。吃不完的可以放到保鮮袋中,密封起來存入冰箱,保存在冷凍室即可。
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