鮑魚扒飯怎麼做

用料：鮑魚6只、鮑魚汁10克、耗油1勺、生抽2勺、糖適量、幹香菇4朵、青菜1顆

鮑魚撈飯的做法步驟：

步驟 1、新鮮鮑魚，處理乾淨，改切花刀

步驟 2、用料酒醃製一會兒

步驟 3、幹香菇提前泡發，（香菇水留着備用）

步驟 4、鍋中倒入泡香菇的水，加兩片姜，倒入鮑魚，煮1-2分鐘，立刻撈出來

步驟 5、倒入香菇

步驟 6、煮兩分鐘左右，直香菇熟

步驟 7、倒入澱粉水，勾芡

步驟 8、倒入（鮑魚汁，耗油，生抽，糖）調成的料汁，煮開

步驟 9、倒入剛才煮好的鮑魚，香菇

步驟 10、煮1-2分鐘，讓其充分吸收湯汁，撈出擺盤

步驟 11、鍋底留湯汁，再次水澱粉勾芡

步驟 12、濃濃的湯汁

步驟 13、淋在鮑魚上，青菜提前焯水

步驟 14、香噴噴 開吃了

鮑魚2只

米飯相

香葱3根

姜3片

黃糖

老抽

鹽

蠔油

魚露

玉米澱粉

菜譜做法：

1、鮑魚去殼取肉，切小粒

2、鍋內少許油，放入葱姜煸香

3、加入鹽、蠔油、糖、老抽、魚露、水，放入鮑魚粒燒製入味

4、勾芡將鮑魚盛入陶碗，扣上米飯後拌勻