麻花麻辣燙做法

用料

火鍋底料 1/6包，純牛奶 250克，葱 半根，姜 6片，花生醬 3勺，蒜 3瓣，郫縣豆瓣醬 1大勺，青蒜苗末 少量，西蘭花 半朵，香菇蘑菇金針菇杏鮑菇 ，粉帶 一帶，豆腐或豆腐皮 一張，煎蛋 2個，牛肉或羊肉卷 200克，午餐肉 1盒，各式葉菜 ，火鍋方便麪 1包，木耳 15朵，麻花 20根

做法步驟

1、鍋底燒少量油，油七成熱小火炒葱姜、火鍋底料，慢慢炒散。切勿使用大火！

2、放郫縣豆瓣醬一大勺炒出紅油。

3、加清水適量，加牛奶250克燒開，撈出料渣。可以根據個人喜好放一枚西紅柿（剝皮切塊，增加鮮度），沒有不放也可以。 這一步有個小訣竅：如果喜歡吃辣一點，就稍微多煮一會兒再撈不能吃辣的，一開就撈。

4、加水至鹹度適中，再次燒開，煮菜。 小竅門：如果吃的人多菜量大，分為兩鍋煮。 辣湯底鍋中煮耐煮不易入味的食材，例如粉帶、豆腐/豆腐皮、木耳、菌類、午餐肉、蓮菜等另燒一鍋清水，焯熟西蘭花、土豆片、紫薯片等，撈出後煮一包火鍋方便麪煮散撈出。 這期間煮兩個煎蛋進去，會非常入味好吃。

5、辣湯鍋繼續放牛肉/羊肉卷煮變色，再將在白水鍋焯熟的菜品碼在辣湯鍋中，再放好葉菜煮一分鐘。

6、最後放上方便麪，麻花關火。

7、用少量涼白開和好花生醬/芝麻醬，放入蒜粒、青蒜苗末、幾滴醋、幾滴香油就可以開飯了

原料：火鍋丸子、配菜、葱、蒜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、鹽、雞精、十三香、芝麻醬、麻油。

做法步驟：

第1步、鍋中燒油下入葱蒜炒香。

第2步、放一勺郫縣豆瓣醬。

第3步、放一塊火鍋底料。

第4步、炒出紅油加水。

第5步、下入火鍋丸子煮熟。

第6步、下入配菜。

第7步、加鹽，雞精，十三香調味。

第8步、放上青菜燙一下。

第9步、倒入提前調好的芝麻醬。

第10步、放入麻油。