鐵鍋燉馬哈魚怎麼做
燉東北野生大馬哈魚是菜餚名稱,是一道美食。除了鮮美的魚肉之外,有一樣東西千萬別給忘記了,這就是——魚籽。雖然馬哈魚籽有很足的腥味,很多人趨之若鶩,很多人拒之千里。這種原始的滋味我會接受,因為很真實,加點葱薑蒜和芥末一起調製,讓魚籽在舌尖跳一次舞。
1、大哈馬魚的魚皮一定要去除,因為有很多的硬刺。去皮後切塊,魚腸和魚肚一定要一起來燉,口感很脆爽的。
2、燉大馬哈魚的湯是用魚骨和豬骨一起熬製出來的,加入了相對適應的香料,很鮮美。
3、把魚肉、魚肚、魚腸一起放入鐵鍋中。
4、為了增加風味,加入羅漢果、枸杞、紫蘇、人蔘和桂圓。
5、加入熬好的湯汁,這個時候需要來燉20分鐘。
6、燉的時候準備好玉米麪的餅子。東北的玉米是沒得説的,多吃對身體好。
7、大馬哈魚燉的差不多的時候開始貼餅子,一定要大小均勻,這樣成熟是一致的。
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