線豆曬乾怎麼做好吃呢

推薦做肉末線豆

材料：線豆6兩，雞胸肉5兩，黃豆醬兩勺，紅尖椒1根，幹辣椒花椒適量，老抽，生抽，生薑蒜，雞精，麻油，鹽適量。

製作方法：

1.豆角切成小丁。

2.雞胸肉切小丁。

3.姜蒜切末，幹辣椒剪成段，紅椒切丁。

4.適量胡椒粉，生抽，老抽鹽給雞胸肉碼上底味，按一個方向攪拌上勁，用水澱粉上漿，醃製十分鐘。

5.鍋中加入適量清水，放少許鹽和油燒開，放豆角焯水3分鐘撈出過冷水。

6.熱鍋涼油，先潤鍋，倒出多餘的油。然後重新倒適量的油燒至七成熱。倒入雞胸肉炒散，炒至變色盛出。

7.重新起鍋，仍然是熱鍋涼油，小火煸炒幹辣椒花椒至變色撈出，放姜蒜末煸炒出香味，黃豆醬炒出醬香味，（炒黃豆醬的時候最好站遠一點，防止炒醬的過程中油炸出來燙傷人。）香味出來後倒入豆角翻炒片刻，加雞胸肉乾辣椒花椒翻炒均勻，放適量鹽，雞精，淋上麻油，撒上紅椒粒即可裝盤食用。