糖醋紅糟肉的做法
用料:五花肉(去皮) 300克 鹽 2克 番薯粉 適量 白砂糖 30克 陳醋 30克 生抽 10克 清水 60克 白芝麻 適量
做法:1.五花肉洗淨,用廚房紙巾擦乾表面,去皮,切成1cm見方的小塊。
2、放入小半勺鹽抓勻,稍微醃製20分鐘。
3、放入適量番薯粉抓勻。
4、鍋內放油,燒到4成熱,放入五花肉塊,中小火慢慢炸熟,上色。
5、燙火鍋用的湯勺,一勺差不多30克,倒入一勺糖,一勺醋,三分之一勺生抽,兩勺清水,攪拌均勻,放入適量白芝麻。
6、熱鍋,放少許油,油熱後倒入調好的醬汁,小火燒開。
7、待白糖融化,醬汁稍微濃稠,倒入炸好的五花肉翻炒裹上醬汁,大火收汁,淋入少許剛剛炸肉的油,即可。
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