地攤炒粉一斤米粉可以炒多少份

一斤米粉可以炒2~3份分。

做法：【配料】： 米粉，雞蛋，肉絲，小油菜，葱段，香葱，味精（或雞精），老抽。 【製作過程】： 1.將米粉放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出 3.放入葱段、香葱、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒 4.改用筷子不斷攪拌米粉，目的是攪散米粉，再放入雞蛋、葱，翻炒一會即成。

最少可以炒4o份。

一斤幹米粉泡發好最少能有三斤重，再説，炒米粉一般還會加紅羅絲，包菜絲，或者豆芽，雞旦，瘦肉一起，所以，實際上一份的米粉也要不了多少，但是，由於是路邊攤，消費的顧客很多都是建築工，搬運工，工廠的工人，飯量大啦，相對來説米粉要多放些，以致於一斤才炒4份。

     地攤炒粉一般指的是宵夜，早晨也有但一般都在工廠、學校門口或者工地流動人員多的地有地攤炒粉。  

   地攤炒粉基本上是沒有租固定的商鋪，早、晚出來擺攤，擺攤老闆都很聰明，吃宵夜的人一般不計較份量多少，吃的是開心，所有炒菜喝酒後炒盤粉吃，份量是三兩左右，價格比早晨還貴二元左右，比較賺錢，早晨就不同了，上班族，工地民工他們需要一上午的工作勞動，消耗較大要填飽肚子，所以早晨的地攤炒粉要多一點，一斤粉只炒二盤，價格還便宜屬正常消費。