買回來的鮮銀耳表面泛綠
放通風地方吹風,如果有黴菌就不能吃了。看有沒有發黴、有沒有變味,如果已經發黴變味了就不能吃了。不能直接在太陽下暴曬,會把銀耳曬的太趕了易碎,儘量選擇陰涼通風的地方風乾是最好的。
1、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(温)水浸泡半小時左右為宜,然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。
2、如果銀耳出現了變質的話,那麼千萬不可以再食用了,變質的銀耳一旦食用的話會出現中毒,危害巨大。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。
3、老年人吃銀耳要適當,銀耳對年老體衰的老年人也有一定的滋補調養作用,但老年人吃銀耳時一定要注意食用量
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