鐵塔奶油的打法

打發之前，一定要先將原料在4-6℃的冷藏環境中保存，以幫助打發，獲得更好的效果。夏季需延長冷藏時間。

正式打發時，將奶油倒入冰涼的玻璃或不鏽鋼容器中，啟動打奶器，將奶油打發至站立狀態。這裏需要注意的是，如果有調味或是視覺上的需求，要在打發過程中加入糖粉或食用色素。