桃膠的食用方法和做法

材料：桃膠一把，銀耳半朵，百合一把，紅棗五顆，冰糖兩勺，荔枝幾顆。

1、桃膠沖洗一下，去掉浮灰，清水泡過夜冷藏室存放。泡發好以後，濾網反覆淘洗乾淨。

2、銀耳百合泡軟洗淨，砂鍋裏放入銀耳，百合，桃膠棗，荔枝，清水燉煮，煮開關火，約兩個小時以後加兩勺冰糖中火燒開。

材料：木瓜1只，桃膠10克。

做法：

1、桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時以上)至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的。

2、將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。

3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。

4、木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。

吃法一】桃膠銀耳羹

【食材】桃膠，皂角米，銀耳

【配料】冰糖，紅糖，蔓越莓幹

【做法】

1、將桃膠、皂角米、銀耳清洗乾淨後，提前一晚上進行泡發，待第二天徹底膨脹變軟後，切記要剔除掉桃膠表面的雜質。

2、將泡發好的桃膠、皂角米、銀耳放入鍋中，倒入清水，開大火煮沸後轉為小火繼續煮，煮的過程中要不斷攪拌，避免出現粘鍋現象。

3、當煮了兩個小時後，放入冰糖和紅糖進行調味，等到糖全部融化後即可關火。

4、出鍋時點綴上些許蔓越莓幹，使得口感更加豐富，甜中帶酸。

吃法二】酒釀桃膠牛奶布丁

【食材】桃膠

【配料】冰糖，魚膠粉，酒釀，牛奶

【做法】

1、將桃膠清洗乾淨，提前一晚上泡發好。

2、將鍋中倒入清水，煮沸後將桃膠放入沸水中，開中小火煮兩個小時，撈出瀝水備用。

3、將冰糖和魚膠粉放入碗中，倒入開水，迅速將其攪拌均勻，直至全部融化。

4、在碗中放入桃膠、酒釀和牛奶，充分混合攪拌均勻後，倒入器皿中，冷藏半天，待凝結成形後，即可食用。