臘三鮮火鍋是哪三鮮
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臘三鮮火鍋是一道傳統的中國菜餚,由臘肉、冬筍和鴨肉組成。這道菜可以準備火鍋或幹鍋方式,經常配有豆豉、姜、蒜、葱、花椒等傳統香料。
三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一説是莧菜、元麥,蠶豆,也有説是莧菜、蠶豆、蒜苗)樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一説是梅子、杏子、櫻桃,也有説是梅子、櫻桃、香椿頭)水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一説是鰣魚、鯧魚、黃魚,也有説是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。其中以嘗地三鮮最為普遍。到了東北,地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。
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