川味魚籽魚泡做法王剛

準備食材：

魚籽，葱，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，幹辣椒，食用油。

具體做法步驟如下：

先將魚籽清洗一下，清洗乾淨，魚鰾也清洗乾淨，控出水分。

2、切適量的葱，姜，蒜，幹辣椒，熱鍋加油，油熱後，調為小火，將魚籽倒進鍋內煎一下，魚籽煎好以後，放入葱，姜，蒜和辣椒，翻炒出香味。

3、炒香後，加入適量的水，水要沒過魚籽，水再次煮開後，加入適量的鹽，加適量生抽提鮮，加適量老抽上色，翻拌均勻，調為中小火，蓋上鍋蓋，燉3分鐘。

4、燉3分鐘後，開成大火，收一下湯汁，湯汁收至濃稠後關火即可。

原料

魚籽 500克，魚泡 100克，香菜 三棵，大葱 一根，酸蘿蔔 半段，泡椒 100克，姜 一塊，料酒 一勺，鹽 一勺，花椒 一勺，蒜 三個

做法步驟：

1/10

魚籽魚泡洗淨備用。

2/10

香菜大葱洗淨切成段。

3/10

半段酸蘿蔔切成絲適量泡椒切成沫姜切成絲。

4/10

切好的蘿蔔絲放入鍋中備用。

5/10

油熱後放入魚籽魚泡和大量的薑絲，薑絲可以很好地去除腥味。

6/10

中火翻炒加入一勺料酒和一勺鹽。

7/10

鍋中倒入350毫升開水，並再加入一勺鹽和大量的花椒。

8/10

把煮沸後的魚籽魚泡，倒入裝滿酸蘿蔔絲的鍋中，加入提前切好的泡椒沫和少許蒜片，繼續燜煮。

9/10

十分鐘後加入切好的大葱段和香菜段，再燜三分鐘後關火。

10/10

即可出鍋。