面炕蘿蔔絲的做法
用料:
麪粉 500克  水 300克  豬油(食用油) 10克  白糖 10克  白蘿蔔 1000克  肉泥 500克  調味料 包
做法步驟了:
1  白蘿蔔擦絲鹽醃半小時,擠掉水份,下鍋幹炕,炕到水汽蒸發差不多了,盛出蘿蔔絲。鍋裏倒油把肉泥煸出香味,加醬油白糖調味,然後倒入炕過的蘿蔔絲,一起煸炒入味,盛出,放冷藏室冷藏。最好提前一天做出蘿蔔絲餡心,冷藏後的餡心更好包。
2  500克麪粉,300克水,10克豬油,10克白糖揉成麪糰。分成45克左右的面劑。
3   按照包包子的方法包餡然後壓扁,不粘鍋一個個炕到兩面金黃。
出爐。
主料:蘿蔔 一個,麪條 800克,蒜瓣 10粒,生薑 1快,花椒 5粒,幹辣椒 1個,小葱 適量,鹽 適量,雞精(不喜歡不放) 適量,水 適量,醬油 2勺,香油 2勺,味極鮮醬油 2勺,豬油 1大勺!
1.蘿蔔削皮洗淨切,切成大小均勻的長條兒備用!
2.蒜瓣剁成蒜末,生薑拍碎切成小丁,葱切成葱花備用!
3.放入切好的蘿蔔條兒翻炒均勻!
4.放入一勺鹽翻炒均勻!(待會兒還要放醬油,醬油裏也含的有鹽分,所以不要放太多的鹽!)
5.把蘿蔔條兒扒拉平,倒入一碗水!(水不要太多,剛好能夠看到水就可以了!)
6.把麪條揪成短短的一節兒,均勻的鋪在蘿蔔條兒上!蓋上鍋蓋,小火蒸10分鐘!
7.麪條兒蒸好後,把切好的葱花,蒜末放進鍋裏!
8.淋入2勺醬油,1勺雞精,2勺香油,2勺味極鮮醬油!
9、用筷子趁熱把麪條抖散後,再用鏟子把麪條兒和蘿蔔條兒一起翻炒均勻即可關火!
10、做好的蘿蔔燜面,味道不錯哦!無論拿來當正餐,還是做夜宵都是不錯的選擇!
食材清單
青蘿蔔 1節 、 鹽 1勺 、 金龍魚油 適量 、 王守義十三香
烹飪步驟
步驟1/7
蘿蔔洗乾淨,擦成絲
步驟2/7
蘿蔔絲放適當鹽醃10~20分鐘
步驟3/7
把醃好的蘿蔔絲攥幹水分
步驟4/7
放上面粉、十三香給它抖摟開,然後靜置約5分鐘,讓它入味
步驟5/7
把油燒熱,把面拌的蘿蔔絲倒進鍋裏去,炒啊炒
步驟6/7
炒到金黃色的樣子迅速盛出來,不然就焦糊在鍋裏了
最後一步
把水燒開,把麪條一煮,然後把炒好的蘿蔔絲往鍋裏一放,加點輔菜【荊芥、芫荽、葱、小白菜什麼都行】,出鍋
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