奶白茶手工做法
(1)原料選取:鮮葉釆自春季白茶樹上頂端優勢明顯、且持嫩性好的一芽四、五葉的嫩梢為原料,所述白茶樹為政和大白茶、福安大白茶兩種白茶樹中的一種或兩種的組合
(2)萎凋:整個萎凋過程分兩個階段進行,第一萎凋階段:將原料鮮葉均勻擺放在篩網上以不重疊為度,第一萎凋階段的室温、濕度、風速均採用現有白茶製作工藝的常用數值範圍,萎凋至嫩梢含水量為30±2%第二萎凋階段:二至三篩拼一篩,室温控制在26~28℃,濕度控制在70~75%,風速控制在1~3m/s,萎凋至嫩梢含水量為18±2%,完成萎凋
(3)烘乾:直接將萎凋完成的篩網轉移至烘箱內,80~85℃下烘乾至茶葉含水率達到5~6%時趁熱裝箱貯藏,得到奶香白茶。
2、根據權利要求1所述的一種奶香白茶的製作工藝,其特徵在於,所述萎凋步驟後、烘乾步驟前進行造形,造形的具體操作步驟為:挑選萎凋嫩梢紮成束,扎束釆用線從莖到葉環繞紮緊固定。
3、根據權利要求2所述的一種奶香白茶的製作工藝,其特徵在於:所述扎束應輕巧。
4、根據權利要求2所述的一種奶香白茶的製作工藝,其特徵在於:每束5-6根,重量8-10克。
5、一種根據權利要求1~4中任意一項權利要求所述的奶香白茶的製作工藝製得的奶香白茶。
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