高壓鍋壓過的田螺肉怎樣炒好吃
在夏天,來一件啤酒,再來一盆田螺是多麼遐逸的事,田螺做法也很簡單,主要是要時間去炒,不然進不了味,主要佐料有生薑大蒜小米辣,幹辣椒,花椒,八角,桂皮香味,十三香,生抽,老抽,料酒等,先把鍋燒熱倒入食用油,再把佐料倒進鍋裏小火燒香,再倒入壓好的田螺一起爆炒,炒幹水分,再加水性的調料,再加水煮,水剛好掩住田螺就可以,水煮要干時加味精,葱花,翻炒幾下就可以
高壓鍋壓過的田螺肉怎樣炒好吃
1/6 田螺洗淨用廚房剪取出尾部,淡鹽水中浸泡20分鐘
2/6 熱鍋涼油,倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入瀝乾水分的田螺,大火煸炒
3/6 鍋中放入幹辣椒段、蒜片、薑片,翻炒均勻
4/6 放入糖、白酒、清水 ,關鍋蓋燜煮5分鐘
5/6 5分鐘後,加入香葱段,翻炒均勻
6/6 裝盤,即可食用
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